Tronco de Navidad

En Navidad, nosotros tenemos un cumple y nunca hay tarta por los excesos de las fechas, así que este año me he lanzado y preparé un tronco, no podía ser otra cosa.

Ingredientes:

Bicocho:
100 gr. Mix C Schär
100 gr. azúcar
3 huevos
1 cucaharadilla levadura Hacendado

Relleno y cobertura: (me sobró más de la mitad, con estas cantidades)
100 gr. azúcar
500 gr. leche
50 gr. de maizena
30 gr. de cacao puro Valor
3 huevos

Decoración:
Pasta americana y colorantes

Separar las claras de los huevos, ponerlas a punto de nieve y aparte mezclar las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Incorporar a la mezcla de yemas la harina y la levadura y mezclar, incorporar las claras y mezclar con cuidado.
Precalentar el horno a 150º, poner la mezcla en papel de horno previamente engrasado (este paso es importante, porque sino se pega el bizcocho) y hornear 10 minutos.
Espolvorear con azúcar glass otro papel de horno y volcar el bizcocho sobre este segundo papel. Enrollar el bizcocho en caliente, ayudándonos del papel y dejar enfriar.
En la TH hacemos la crema pastelera (hice las cantidades del libro y me sobró más de la mitad) poner todos los ingredientes en el vaso y 7 minutos, 90º vel 4 y verter en una manga pastelera.
Una vez frio el bizcocho y la crema, desenrollar con cuidado el tronco y rellenar, volver a enrollar, cortar un trozo para simular una rama y ponerlo encima un poco inclinado. Cubrir todo con el chocolate y con un tenedor marcar lo que sería la corteza del tronco. Con pasta americana y colorantes hice las setas y la hoja.
Es muy entretenido, eso sí nos gustó mucho y fue una gran sorpresa para la cumpleañera.
Feliz año nuevo a tod@s