Judías blancas ligeras

A pesar de estar en un invierno extraño, por lo menos hoy llueve, menos mal, se supone que esta es la época de los platos contundentes de cuchara, así que estas judías "ligeras", al mediodía que hace calor, se pueden tomar.

Ingredientes:

judías blancas
3 colas de rape pequeñas
3 puerros
1 calabacín
2 patatas pequeñas
1 lata pequeña de guisantes
1 cucharadita de pimentón (El Molino de Gredos)
sal y pimienta

Después de haber tenido en remojo las judías, se echan escurridas en la olla express, se trocea la verdura y el rape, se llena la olla de agua hasta que lo cubra, salar y pimentar al gusto, se pone al fuego y a los 10 minutos, se saca el vapor y se abre para añadir un poco más de agua, se pone otra vez al fuego otros 10 minutos, al abrir se echa la lata de guisantes y el pimentón. Se sirve y a comer!
Espero que os guste.

Espinacas a la crema

A mis hijos, sorprendentemente, les gustan mucho las espinacas, de manera que me las piden constantemente, y además son muy fáciles y agradecidas de hacer, ahí va.


Ingredientes:
1 bote de espinacas al natural
Un buen chorro de aceite de oliva
100 gr. de bacon en tiras (casa tarradellas)
150 gr. de harina panificable Proceli
1 litro de leche
4 quesitos en lonchas (la vaca que ríe)

Se pone el aceite a calentar y se echa el bacon, esperamos que se haga un poco y le echamos la harina, le damos unas vueltas para quitarle el sabor, bajamos el fuego y le vamos añadiendo la leche removiéndolo de vez en cuando, cuando ya esté hecha la bechamel apagamos el fuego, le añadimos las espinacas previamente escurridas y cortadas, lo mezclamos bien y le ponemos encima los quesitos, esperamos 1 minuto y con el calor residual se medio deshacen, después le damos un par de vueltas para mezclarlo y a comer!


Yo no le pongo sal, porque el bacon ya la añade ni nuez moscada ni nada, pero os aseguro que para niños no le falta nada más.

Magdalenas de mandarina

Sigo probando desayunos diferentes y estas magdalenas tienen un sabor increible.

Ingredientes:
2 mandarinas enteras, con piel
2 huevos
200 gr. de azúcar
100 gr. de aceite
220 gr. Mix C de Schär
agua de azahar
2 sobres dobles de gasificante

Poner en la Thermomix las mandarinas en trozos, los huevos, el agua de azahar y el azúcar. 1 minuto 50º velocidad 5
Echar el aceite y mezclar a velocidad 4
Añadir la harina y los gasificantes y mezclar bien.
Echar en los moldes de silicona y al horno (sólo abajo) a 180º durante 15 minutos

Con estas medidas han salido 14.

Premio y Propósitos para 2008

Mi gran amiga Marisa cocina facil sin gluten me ha concedido este premio. Las bases son formular 3 compromisos para cumplir en éste año 2008 y a su vez nominar a tres blogs.

Mis compromisos:

Adelgazar 10 kilos, éste ya era un compromiso del año pasado, a ver si éste...
Mantener este blog, éste sí que lo voy a conseguir.
Dejar este verano a mi hija con la abuela (ya va siendo hora de que me fie de ella) de todos es el que más me va a costar.

Ahora mis nominaciones:

a Flor cocinar sin gluten que hemos empezado a la vez y hemos elegido el mismo diseño de blog.

a Víctor y Ana caminarsingluten que son los "culpables" de todo.

a Ana Montero soloceliacos que la sigo casi desde que nos diagnosticaron.

Parece mentira, me cuesta mucho más esto de los premios que lo que me costó hacer el roscón de reyes (y es la receta más larga que he hecho).

Premio desafío

Increible, acabo de empezar y ya me han dado premios, y además 2 blog que visito a diarío y que me han servido muchísimo para mi "nueva cocina" así que empiezo con el Premio desafío.

Tal como indican las bases del premio, para recibirlo debemos antes rellenar un cuestionario y posteriormente nominar a cinco blogs más.

LO QUE TE CHOCA: El individualismo.
LO QUE TE ERIZA: La prepotencia.
LO QUE TE EXCITA: Una caricia.
LO QUE TE SUELTA: Una reunión de amigos.
LO QUE TE HACE REÍR: Mis hijos a diario.
LO QUE TE HACE LLORAR: El sufrimiento.
LO QUE TE DA NAUSEAS: Lo mismo que me eriza.
LO QUE TE FALTA PARA SER FELIZ: Los que ya no están.
LO QUE TE TRAE INFELICIDAD: La insolidaridad.
LO QUE TE LASTIMA: La incomprensión.
LO QUE TEMES: La falta de salud.
LO QUE NO QUIERES PERDER: A mi familia.
LO QUE QUIERES ALCANZAR: La tranquilidad espiritual.
LA FECHA QUE ODIAS: el 6 de febrero.
UNA FESTIVIDAD QUE ADORAS: el 2 de mayo.
UNA MENTIRA QUE HAYAS DICHO: Piadosas muchas.
UNA NOSTALGIA: Muchas, de mi niñez.

Mis nominaciones son para:

Willie ijardineros Todos los celiacos, tenemos una deuda contigo.

Saharawy Saharawy que me ha enseñado muchas cosas.

Lunagats mundoceliaco por el trabajo magnífico en Forosin

Desde nuestra cocina nuestracocina por las palabras amables

Andrea gatoquepesca por sus palablas amables.

Uff, esto me ha costado muchísimo.

Rosquillas de canela

Estoy improvisando desayunos diferentes, porque mi niña ya está aburrida de las magdalenas y los bizcochos y he encontrado esta receta, a ver si os gusta.

Ingredientes:

200 g. Mix Pan

25 g. mantequilla

100 g. leche tibia

12 g. levadura fresca

20 g. azúcar

1 huevo

Para el relleno:

30 g. mantequilla

25 g. azúcar

canela en polvo

Para la decoración:

1 huevo

azúcar

Derretir la mantequilla, echar la leche y disolver la levadura. Añadir el azúcar, el huevo y la harina y amasar. Cubrir una fuente con un paño húmedo y dejar subir la masa 30 minutos. Aplanar la masa entre dos hojas de papel vegetal hasta dejarlo en 1/2 cm. Untar la mantequilla derretida y espolvorear el azúcar y la canela. Hacer un rollo y cortarlo en rebanadas de unos 3 cm. Colocar las rebanadas en una bandeja de horno con un tapete de silicona, cubrirlo con un paño húmedo y dejar que suba otros 20 minutos. Untar los bollos con huevo batido, espolvorear con azúcar y hornear a 220º durante 8 minutos.

Con estas medidas han salido 9 y esta vez las fotos son mías.

gugelhupf

250 g. Mix B de Schär

80 g. pasas

80 g. frutas confitadas

3-4 cucharadas grandes ron (yo no lo puse)

10 g. levadura fresca

150 ml. agua tibia

80 g. margarina (yo puse aceite oliva)

100 g. azúcar

3 huevos

1 limón

Poner en remojo las pasas en un poco de agua tibia con el ron durante media hora. Mezclar bien la harina y la levadura, añadir los ingredientes restantes y amasar hasta que se forme una masa homogénea. Secar las pasas y las frutas confitadas y agregarlas a la masa. Si el molde no es de silicona engrasarlo y colocar la masa en el molde. Colocarlo en un sitio cálido durante una hora para que suba y hornearlo a 170º durante 40 minutos.

Impresionante,

Por supuesto, la foto no es mía pero la pongo para que os hagáis una idea.

explicación

Llevo días dándole vueltas y aunque sé que me va a costar, animada por unos maravillosos amigos, me decido a "dar vida" a este blog, que intentaré continuar.
Por diferentes y tristes motivos de mi vida, me he dado cuenta que al final siempre me digo a mí misma "Es lo que ha tocado" y aunque parezca conformista, os aseguro que no lo es, simplemente hay que seguir pa´lante y buscar el lado amable de todo.
un saludo