Espinacas a la crema

A mis hijos, sorprendentemente, les gustan mucho las espinacas, de manera que me las piden constantemente, y además son muy fáciles y agradecidas de hacer, ahí va.


Ingredientes:
1 bote de espinacas al natural
Un buen chorro de aceite de oliva
100 gr. de bacon en tiras (casa tarradellas)
150 gr. de harina panificable Proceli
1 litro de leche
4 quesitos en lonchas (la vaca que ríe)

Se pone el aceite a calentar y se echa el bacon, esperamos que se haga un poco y le echamos la harina, le damos unas vueltas para quitarle el sabor, bajamos el fuego y le vamos añadiendo la leche removiéndolo de vez en cuando, cuando ya esté hecha la bechamel apagamos el fuego, le añadimos las espinacas previamente escurridas y cortadas, lo mezclamos bien y le ponemos encima los quesitos, esperamos 1 minuto y con el calor residual se medio deshacen, después le damos un par de vueltas para mezclarlo y a comer!


Yo no le pongo sal, porque el bacon ya la añade ni nuez moscada ni nada, pero os aseguro que para niños no le falta nada más.